Mélanger le pamplemousse, l'oignon rouge, la coriandre, les feuilles de menthe et l'ail. Préparer la sauce en mélangeant le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron et un peu d'eau, puis ajouter l'ail écrasé et mélanger. Verser la sauce sur la salade et servir.