1. Hacher le porc et le veau, emincer les oignons en petits morceaux. 2. Chauffer la poele, ajouter un demi oignon, revenir pendant quelques minutes et ajouter deux gousses d'ail haché et des origans, revenir deux minutes et ajouter du vin blanc pour deglacer. 3; Ajouter l'oignon cuit à la farce. Melanger la farce avec du persil haché, un oeuf, parmesan rape, chapelure et sel et poivre et former des boulettes à la main. 4 Rouler des boulettes dans une couche de farine et ensuite les faire griller dans une poele chaude avec un peu d'huile d'olive. 5. Sortir les boulettes, rajouter un peu d'huile, le reste d'oignon, faire revenir quelques minutes pour ajouter la puree de tomate, sel poivre et deux feuilles laurier, mijoter avec les boulettes pendant 15 minutes. 6. Ajouter un peu de persil et parmesan avant de servir.